Fli Kosove

Fli
Kosove

Për 4-5 persona nevojiten:


Per brumin duhet: 1 kg miell,

3-4 gota ujë, kripë,

Per masën duhet: 200 gr gjalpë,

2 filxhana caji ajkë, 3 lugë vaj.

Në një enë hidhet miell, kripë, ujë i ftohtë
dhe përzihen në një brumë të hollë si
për petulla. Në një enë tjetër shkrihet gjalpë,
ajkë, vaj dhe qumësht, përzihet masa e krijuar derisa
të gjithë përmbajtësit të jenë skrirë
në një masë të vetme, Lyhet tepsia me yndyrë
dhe me një lugë merret brumi i hollë dhe hidhet nga cepi
i tepsisë deri afër mesit dhe krijohen rradhë të
cilat mbulojnë gjithë tepsinë. Mesi i cili është
bosh mbushet me rradhë paralele .(shih skicën) Gjithë
sipërfaqja lyhet me masën e përgatitur dhe futet në
furrën e ngrohur. Kjo piqet për 3-5 minuta. Nxirret nga furra
për të vazhduar me rendin tjetër. Brumi i hollë
tashmë hidhet në të njëjtën mënyrë
por midis dy rradhëve derisa të jetë mbuluar e gjithë
tepsia. Përsëri lyhet me masën dhe piqet për 3-5
minuta. Kjo procedurë vazhdon derisa të mbushet tepsia. Flia
lihet të ftohet për 10 minuta dhe serviret me kos, djathë
ose mjaltë.